Huile d'Argan
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DES ORIGINES DE L'HUILE D'ARGAN A L'ARGANERAIE
L'Argan, le fruit aux 100 vertus de L'Arganier
L’arganier, l'arbre de l'huile d'argan ne pousse que dans les contrées semi désertiques du Maroc, de Safi au Nord jusqu’aux confins steppiques du Sahara au Sud, dans le Haut Atlas.
Les plantations d'arganiers sont principalement regroupées dans une immense forêt appelée l'arganeraie. Cette forêt compte environ 20 millions d'arganiers répartis sur 830 000 hectares. L'arganeraie a été classée au patrimoine mondial de l'humanité par l'UNESCO en 1999. Réserve biosphère, elle est délimitée par l’oued Temfit et l’oued du Souss qui se jette dans l’Atlantique à Agadir.
Ces 2 cours d'eau drainent les montagnes de l’Anti-Atlas et du Haut Atlas. L’arganier est si résistant qu’il pousse jusqu’à 1500m d’altitude.
Cette région est peuplée pour l’essentiel de tribus berbères, descendantes des Almohades qui furent les maîtres au Moyen Age d’un empire incluant le Maghreb et toute l’Espagne musulmane.
Le fruit, l’argan, est de forme ovale et mesure 3 cm environ. A maturité, il est jaune-brun et contient une noix très dure abritant un «amandon». Un arbre en produit environ 8 kg par an. Les feuilles, vert sombre, sont consommées par les chameaux. Dans le sud marocain, il est fréquent de voir des chèvres hissées sur les branches de l'arganier car elles se nourrissent de jeunes pousses et de son fruit, laissant le noyau qu'il contient.
L'huile d'argan est issue de la presse des amandons.
Pour les berbères, l’arganier est l’arbre « béni des Dieux » car l'huile d'argan est pour eux un véritable « or vert » aux nombreuses propriétés alimentaires et cosmétiques. Ne l’appelle-t-on pas d’ailleurs, l’huile aux 100 Vertus.
Tout comme le thé, l’huile d’argan accompagnée de miel est offerte par les berbères aux invités en signe d’hospitalité.
Pour les femmes, l'huile d'argan ou appelée aussi huile d'argane c’est aussi la source d’un véritable élixir de beauté.
D’ailleurs, le mot élixir vient de l’arabe al-iksir, qui signifie remède dans cette langue.
L'arganeraie des perspectives de développement
Un Congrès international de l'arganier tous les 2 ans
Tous les 2 ans se tient à Agadir un Congrès international de l'arganier qui vise le partage des connaissances scientifiques et techniques entre les chercheurs nationaux et internationaux, les gestionnaires forestiers, les acteurs économiques et les institutions de développement, en contribuant à la mise en œuvre du Contrat Programme de la filière de l'arganier sur des bases scientifiques solides. Cette rencontre revêt une importance capitale pour les 3,5 millions de personnes qui tirent parti de la filière de l'arganier, outre sa contribution pour la préservation des écosystèmes du Royaume et la lutte contre l'ensablement.
Des objectifs ambitieux affirmés dès 2013
Lors de l'ouverture du 2ème congrès international sur l'arganier, le 9 décembre 2013, le secrétaire général du ministère marocain de l'Agriculture et de la pêche maritime, Mohamed Sadiki, a évoqué l'ambition de son pays quant au développement de l'activité économique se rapportant à la production d'huile d'argan. Les objectifs à l'horizon 2020 sont ambitieux et visent globalement, la réhabilitation de l'arganeraie sur une superficie de 200 mille ha, l'installation de plantations modernes équipées en système d'irrigation localisée sur une superficie de 5.000 ha, l'amélioration de la production de l'huile d'argan pour atteindre 10.000 tonnes/an contre 4.000 tonnes actuellement, et d'une manière générale la valorisation et la promotion des produits de l'arganier.
Une agence pour préserver et promouvoir l'arganier
Lors de la 3e édition du Congrès international de l'Arganier, du 17 au 19 décembre 2015, le ministre de l'Agriculture et de la Pêche maritime, Aziz Akhannouch, a rappelé les efforts déployés pour le développement de la filière de l'arganier, mettant l'accent sur la création de l'Agence nationale pour le développement des zones oasiennes et de l'arganier (ANDZOA) qui œuvre pour le développement et la mise en œuvre de programmes de développement intégré et encourage la recherche scientifique.
Le directeur général de l'ANDZOA, Ibrahim Hafidi a indiqué, qu'un investissement de 2,8 milliards de DH sera alloué à la réhabilitation de l'espace vital de l'arganier d'une superficie globale de 830.000 hectares pour une période de 10 ans. Parmi les objectifs du contrat programme de réhabilitation figurent notamment la réhabilitation d'une superficie de 200.000 hectares sur 10 ans, la création d'exploitation modernes visant à faire d'intégrer l'arganier en tant que culture agricole, en plus de porter la production de l'huile d'argan à 10.000 tonnes à l'horizon de 2020, au lieu de 4.000 tonnes actuellement.
Fin 2015, l'Agence avait créé 11 groupements d'intérêt économiques au profit des travailleurs de la filière, 30 grandes coopératives et procédé à la labellisation des produits de l'arganier.
Ibrahim Hafidi a, également, évoqué plusieurs projets pilotés par l'Agence pour la promotion de la filière, dont le projet de création d'un centre national de l'arganier qui aura pour mission de coordonner les recherches scientifiques pour l'arganier, le suivi des actions du contrat programme et la création d'un musée du patrimoine de l'arganier.
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